SUPPEN
Champignoncremesuppe
Was soll man sagen: Total pilzig – sehr cremig – einfach gut! Zutaten: Champignons, Gemüsefond, Milch, Schlagobers, Zwiebel, Butter, Dinkelmehl, Salz, Pfeffer
Bärlauchcremesuppe
Wenn der Frühling sich nur ganz zaghaft nähert, man ihn aber schon überall riechen kann, wird’s Zeit für ein leicht knofeliges, grünes Supperl. Zutaten: Gemüsefond, Milch, Schlagobers, Bärlauch (5%), Verjus, Butter, Dinkelmehl, Salz, Pfeffer
Hühnersupperl mit Einlage
Kocht man ein echtes Suppenhuhn (ehemaliges Legehuhn, 12 – 15 Monate alt) über viele Stunden (bei uns sind es an die 12 Stunden), wird beim Garen der Eiweißstoff Cystein im Sud freigesetzt. Dieser wirkt unter anderem entzündungshemmend und kann so…
Brokkoli-Mandel-Suppe
Grünes Gemüse hilft gegen Stress, Mandeln reduzieren den Appetit auf Kohlehydrate, somit ist unser grünes, nussiges Supperl die perfekte Kombination – egal ob zu Mittag oder am Abend! Zutaten: Gemüsefond, Brokkoli (30%), Schlagobers, Erdäpfel, Zwiebel, Mandeln (2%), Knoblauch, Salz, Pfeffer,…
Knoblauchcremesuppe
Sehr lange war das Frieda’s Lieblingssuppe, in einem knusprigen Brotlaib serviert – die perfekte Mahlzeit mit allem Drum und Dran. Mittlerweile tut’s auch der normale Suppenteller und frisches Brot dazu. Zutaten: Gemüsefond, Milch, Schlagobers, Knoblauch (5%), Butter, Weizenmehl, Salz, Pfeffer
Tomaten-Suppe
Süß-fruchtige Paradeiser, herrlich duftende Kräuter, selbstgemachter Gemüsefond, zarter Weisswein – ganzjähriges Suppen-Vergnügen mit dem Geschmack und Geruch des Sommers garantiert! Frieda’s Tipp: mit mediterran gewürzten Croutons oder ein paar Tropfen Tomaten-Öl servieren Zutaten: Tomaten (55%), Zwiebel, Knoblauch, Gemüsefond, Weisswein, Oregano,…
Paprika-Orangen-Suppe
Passend zur Schnupfen-Zeit beinhaltet die Paprika-Orangensuppe Ingwer und Kurkuma als bekannte Viren-Bekämpfer. Aber so frisch-fruchtig und leicht, wie sie schmeckt, kann man sie auch wunderbar bei wärmeren Temperaturen, an besonders heißen Tagen sogar als Kaltschale, genießen. Vielleicht noch ein paar…
Karfiol-Kokos-Suppe
Karfiolcremesuppe einmal a bissl anders mit Kokosmilch, Curry und vielen weiteren Gewürzen. Für den besonderen „Biss“ sorgt die Einlage: in Paprika geröstete Kichererbsen Zutaten: Karfiol (40%), Gemüsefond, Kokosmilch (15%), Kichererbsen, Zwiebel, Olivenöl, Kurkuma, Kreuzkümmel, Curry, Knoblauch, Paprika, Salz, Pfeffer, Chili,…
Maiscremesuppe
Süßer Mais trifft scharfen Chili und furchtbar gesunden Kurkuma – ein paar andere Mitstreiter sind auch noch dabei … Zutaten: Mais (42%), Gemüsefond, Schlagobers, Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Kurkuma, Salz, Pfeffer, Chili, Zitrone
Kürbiscreme-Suppe
Das wohl bekannteste Kürbis-Gericht steht auch bei uns im Kühlschrank. Hokkaido oder Butternuss – da hat der Koarl seine Finger im Spiel. Sein Servier-Tipp: gehackte Kürbiskerne und ein ordentlicher Schuss Kernöl MÜSSEN mit auf den Teller Zutaten: Kürbis (52%), Gemüsefond,…
